王大姐听到赶过去对着小李说：“小李，别放在心上，继续加油。”

小李深吸一口气，重新振作起来。在大家的鼓励和指导下，他逐渐掌握了收餐的基本技巧，速度也慢慢快了起来。

然而，新的问题又出现了。有一次，小李在清理一张满是油污的桌子时，尽管反复擦拭，可桌面还是残留着明显的油渍。刘时晴看到后，亲自示范给他看：“小李，擦这种油污重的桌面，不能只用普通的抹布，要用这种专门去油污的清洁剂，喷上一点，再用力擦。” 可是小李尝试了几次，还是没能达到理想的效果。刘时晴耐心地说：“别着急，可能是你用力的方向和力度不太对，要这样……” 经过刘时晴的多次示范和指导，小李终于掌握了清理重油污桌面的技巧。

还有一回，店里来了一群聚餐的顾客，走后留下的餐桌一片混乱，食物残渣到处都是，餐具也散落一地。小李看着这一片狼藉，顿时感到无从下手，急得满头大汗。刘时晴赶紧过来，安慰他说：“别慌，咱们先把大的垃圾清理掉，再分类收拾餐具。” 两人一起动手，费了好大的劲才把餐桌收拾干净。

从那以后，小李更加用心地学习和练习。刘时晴、姚田田和王大姐轮流也一直耐心地帮助他。

有一天，店里生意特别好，顾客络绎不绝。小李忙得满头大汗，但始终没有出错，收餐的速度和质量都有了很大的提高。

吴经理看到后，满意地说：“小李进步很大啊，继续保持。”

小李露出了开心的笑容，说道：“都是刘时晴、姚田田和王大姐教得好。”

随着时间的推移，小李已经能够熟练地独自完成收餐工作，并且做得越来越好。

在一个忙碌的周末，店里迎来了一波又一波的顾客。小李有条不紊地收着餐，刘时晴、姚田田和王大姐在各自的岗位上忙碌着。

（注：服务员三名有一名协助小李收餐，其余两人负责各区的岗位。）

突然，一位顾客在离开时，特意找到吴经理说：“你们店的收餐服务真不错，又快又干净。”

吴经理笑着说：“这都是我们团队共同努力的结果。”

晚上打烊后，吴经理对大家说：“今天大家都辛苦了，尤其是小李，表现得非常出色。咱们这个团队，就是要这样相互帮助，共同进步。”

大家都开心地笑了，为小李的成长，也为团队的凝聚力。

在之后的日子里，小李成为了店里收餐工作的一把好手。而刘时晴、姚田田和王大姐也因为帮助小李，彼此之间的关系更加紧密，整个团队更加和谐。

付哥的离开仿佛是一个小小的挑战，但在大家的共同努力下，新的成员小李迅速融入，为火锅店的发展注入了新的活力。