如今食肆里的菜品是招牌，陆续推出的点心因为买着众多，也渐渐拥有了自己的口碑。

若是小打小闹搀着卖，如今倒是可以支应，但显然，因为蛋黄酥的火爆，其他的两样点心也颇受欢迎，光凭孙小吉一人实在难以维系。

每一日如此少量的供应，也确实会令食客不满，时间长了便会心生厌恶，说不得再也不会登门。

沈怜雪看着众人，问：“如今咱们点心生意很好，我在想，是否要单独雇人做点心。”

沈如意坐在母亲身边，也跟着开口：“咱们后面还有个厨房哩，那厨房可比咱们这后厨大多了，而且炉灶处都空着，正巧可以垒烤炉。”

沈如意这么一提醒，众人的眼睛都是一亮。

对啊，一开始他们的厨房就是后面那个曾经的塌房，现在倒是用得少了，只有沈怜雪和李丽颜偶尔会在那边吃用写简单饭食。

这食肆的后厨实在摆弄不开，烤炉也只有一个，要做烤鸭烧鹅，就做不了别的，而孙小吉一个人，也确实是孤木难支，实在捉襟见肘。

他自己倒是很逞强，每日都不停歇忙碌，但沈怜雪却不觉得这是好事。

孙小吉听着他们的话，上眼皮直打下眼皮，他几乎都要睡着了，此刻在强打精神跟着听。

沈怜雪扭过头来，看他那困顿样子，不由叹了口气：“孙大厨，若是以后点心厨房交给你，你直接当大厨，专做点心，可好？”

孙小吉本就是白案厨师，沈怜雪这一问，相当于问他是否愿意做自己的老本行，孙小吉当然是愿意的。

他这会儿眯着的眼睛都睁开了，眼睛瞪得犹如铜铃，喃喃道：“老板，你说什么？能不能再说一遍？”

沈如意被他逗得咯咯笑，清脆道：“孙大厨，我娘说后面的厨房改成白案厨，交给你啦。”

孙小吉这一次彻底醒了。

他一个激灵窜起来，站在那傻笑：“老板，我可以！交给我吧！”

沈怜雪笑眯眯冲他摆手，让他坐下，问：“若你当白案大厨，专管点心从食，那你需要几个帮厨？”

孙小吉低头想了想，然后才道：“老板，刚团团说要做两个烤炉，那一日若是同咱们这边一般时候，大约可以出两百五十盒的样子，桃酥和玫瑰酥饼应该也能做翻倍，甚至可能更多。”

“若是要出这么多量，我一个人是肯定不行的，”孙小吉低头思考片刻，道，“老板，若是能雇两人最好，当然一人也可，只是会略微忙一些。”

他顿了顿，忙又补了一句：“若是两人，那麻酱馒头这些从食应该也能多出一些，但有数。”

毕竟白案是个体力活，和面很是累人，没有谁能一直忙一整日，肯定得换着来。

蛋黄酥的利润并不算太高，差不多一只在三文左右，一盒便是二十四文，哪怕只一百盒，也能有两贯钱，若是卖得更多，自然便赚得更多，沈怜雪从不会在人力上抠门。

她道：“那便雇两人，但孙大厨你要记得，数量多少并不重要，重要的是品质。”

“我要我们的点心和从食，每一个都不会相差太大，用料要很精准，这样才能做出自己的招牌。”

孙小吉听得热血澎湃，他立即起身冲沈怜雪行礼：“老板放心，我也来了三月，我知道应该如何做。”

沈怜雪对他还是放心的，又同他商议了一番孙巧姐的去处，最终还是把她留在了后厨。

第二日，沈怜雪便让苏掌柜去雇人，她也同陈六郎商议好，依旧让他盯着改后厨。

如此这般，过了几日，团团食肆的点心厨房正式开张。

忙碌之中，时间如水般匆匆流逝。

就在这般忙碌中，团团食肆的蛋黄酥当成正了汴京的抢手货，即便并非年节时，每日也最少能卖两百多盒，偶尔客人多些，待到晚食刚开席就能卖完。

也正因此，团团食肆被更多食客认识，她们铺中的桌席也越发热闹，生意就在这一波又一波好奇的新客中再创新高。

沈怜雪跟沈如意都很忙，忙到没有注意到时间流逝，忙到忘记了岁月。

一晃到了六月末，汴京城里突然有了一个传闻。

母女两个一直围着食肆打转，一开始并不知情，直到一日孙九娘特地过来吃粉，才同沈怜雪问：“你可知裴大人出了事？”

沈怜雪微微蹙起眉头，她看了一眼女儿，见女儿冲她茫然摇头，这才对孙九娘道：“大姐，裴府上的内管家每日都过来，但她从未说过府中有事，大人有事。”

沈怜雪微微一顿，语气都有些急切了：“大人出了什么事？”

孙九娘看她们母女确实不知，便知道是裴明昉不让人告知她们，阖家上下都不想让她们母女忧心。

但这流言几乎传遍汴京的大街小巷，与其从别人口中听到，不如她来告诉。

孙九娘叹了口气：“我听说，有人弹劾裴大人，说他去赣州治灾时不顾百姓生死，整日游山玩水，礼佛观舟，说他不配为宰执。”