裴宴并未动身，她准备先基本确定选题，再去市集。

Country or Countryside，国家或乡村。

就好像作文题里几?种题目选一写作一样，很显然?，这是个二选一的题目。

看到这个题目的瞬间，她就确定，自己准备选的题目是“乡村”。

她想，不仅仅是她，黎白昕、李觉，包括其他一些?美食大国的选手，恐怕也会这么选择。

无他，不像一提到德国就能想到猪肘、香肠和啤酒，一提到R国就能想到寿司和生鱼片。

美食大国菜系太多，很难说得?出到底哪几?样能代表国家。

华国菜国际知?名?度最高的，硬要说应该是烤鸭和宫保鸡丁、麻婆豆腐这些?川菜，不过这几?道川菜太家常，而做烤鸭的大厨，包括国宴上?提供烤鸭的厨师，都是从始至终就专攻这一道菜，其他厨师做烤鸭，未免就有点以短攻长了。

裴宴低头沉思了十来分钟，直到过半选手都已经出发，才起身前往市集。

观众席。

作为华国五大厨艺世家的小辈和国内赛得?到名?次的选手，白佳丽堂姐弟这次从长辈手里拿到了二层包厢票。

虽说是包厢票里最差的位置，不过也比普通票好些?，一路上?跟不少国际知?名?食评家、名?厨和一看就闪着金钱光芒的投资者错身而过。

白小川摸着平头，一脸刘姥姥进大观园的表情：“姐，我刚好像看到了新闻上?出现过的西国的哪个勋爵。”

白佳丽忍俊不禁：“现在已经第三?轮，别说勋爵，阿拉伯王子都应该能见。”

白小川一边聊天，一边给国内朋友转播现场情况，直到题目出来，才放下手机。

他最关注的，自然?是黎白昕和裴宴二人，看完题目，思索道：“我们?华国的选手，应该都会选择‘乡村’？”

白佳丽沉吟片刻：“如?果选择‘国家’，能想到的就是烤鸭、宫保鸡丁、麻婆豆腐这些?菜。他们?都不是专业做烤鸭的厨子，黎白昕和李觉也不是川菜厨子。裴宴虽然?能做川菜，但宫保鸡丁、麻婆豆腐太家常，多半也不会选择这两道。”

讨论的过程中，选手们?陆续进入市场。

黎白昕几?乎是钟声一响，就直接进入市场，直奔水产区域。

白小川探头看着：“海参、鲍鱼、大虾、瑶柱、猪肉、鹅、鸡、豆腐、莲藕、萝卜、白菜……表哥这是打算做盆菜？”

所谓“盆菜”，是广粤农家宴席必不可少的一道大菜，非常符合“乡村”这个题目

大盆里铺一层竹篦，随后先码上?萝卜、莲藕、白菜这样耐煮又能吸收汤汁的素菜，再一层焖猪肉、酿油豆腐这样出汁不多的焖煮类菜，最顶上?一层蚝豉、鲍鱼、海参、鹅掌、白切鸡、烧鹅、烧肉的精品菜，上?锅煮。

最上?层食材的精华被煮出，一层一层流下，最后再浇上?一层醇厚的特质鲍汁水。食材的味道相?互交融，又相?互激发出各自的味道，互相?增味增色。

寻常人家的盆菜，多是一家人齐开工，各自处理好自己的配料，随后放到一起煮。

如?今黎白昕得?在三?小时内，一人做多个人的活，大约也就只有他，敢于这么做。

白佳丽点头：“多半是了。”

她目光追随黎白昕看了许久，直到裴宴姗姗来迟。

裴宴虽说出来得?晚，不过目的明确，第一步先去调味香料区。

她在调味香料区转悠了几?分钟，直到白佳丽有些?疑惑地皱起眉，才顿住脚步，从香料的角落里翻出了一大包不起眼的干荷叶。

裴宴抚摸着手里的荷叶，心里一松。

刚才她看到一闪而过的荷叶，但并不确定，现在的确拿到手，就可以确定下选题了。

之后她的步伐明显快上?许多，先是取了葱姜八角香叶等香料调料，又提了瓶上?好的茅台，再去挑了三?只不大不小的三?黄鸡以及腊肉、香肠、香菇、木耳、糯米等配料，最后折到厨具工具区拿了一袋子食品级黄黏土。

裴宴第一第二轮都是上?位圈选手，到现在，有更多观众关注这位来自华国的年轻姑娘。

然?而对于外国观众来说，这些?食材，尤其是最后的黄黏土可以说是非常陌生，陌生到奇怪的地步。

“有对华国菜有了解的吗？裴是准备用它做什么？”

“会不会是跟小石子一样，用来压烤制物的？”

不过，对于白家姐弟这样的华国人来说，看到黄黏土的时候，就明白裴宴要做什么了。

白佳丽露出微笑：“这确实也是道很切合选题的菜。”

这道菜传说起源于逃难乞丐，如?今也能见于乡村土灶。

——叫花鸡。