第35章 锦绣花龙刺身(2 / 2)

“这不是废话吗?”叶久久哭笑不得的继续往外搬海鲜,又拿出了十几个白蝶贝,和一个十二寸圆盘差不多,拿在手里掂了掂,一个差不多两三斤,里面应该有不少肉。

除了白蝶贝,另外还有十几个直径一样大的大甜螺,每一个都有五六斤重。

“今天是捅了大货窝了吗?全都这么大?”叶久久一手一只的大海螺放到大盆里,然后又去拿其他的海鲜。

里面还有三四斤一个的面包蟹和珍宝蟹,有好几十只,这是要让她开螃蟹宴的节奏啊。

她头疼的将螃蟹拿出来,拿出其中两只面包蟹时发现其中两只上面竟然有字,密密麻麻的一片,完全不知道写的什么,她递给陵余:“这上面是什么?”

陵余看了一眼,是询问他们是否安然的话,“说让我们吃好一点。”

小鱼眼睛一亮:“都是给我们吃的?”

叶久久觉得肯定不是,但她又不认识,随口一说:“可能是知道你们吃得多,专门给的生活费吧。”

还不知道哥哥已经给了珍珠做生活费的小鱼点点头,“要给生活费的。”

“是的,所以只能吃我单独留出来的,现在不能吃。”叶久久说着将螃蟹放到旁边的水桶里,然后将最后一条十五斤的比目鱼拿了出来。

比目鱼的下面还压着十几条不同品质的小鱼,分别是白格鱼、红立鱼、红目鱼等,很杂也很小,只能混着熬汤。

“哇,这么多。”小鱼看着满满几箱的海鲜,“我好喜欢冰箱,它每天都给我们送这么多海鲜。”

“久久你喜不喜欢?”

“喜欢。”叶久久顿了顿,“如果能直接做好菜,我只需要端出去就更好了。”

小鱼觉得这样也挺好:“你喊它做。”

叶久久擦拭着冰箱:“你来喊,看看能不能喊出一个田螺姑娘。”

小鱼茫然的眨了眨眼:“什么是田螺姑娘?”

叶久久将小时候听过的故事说给小鱼听:“有一个神话故事里有一个人父母双亡,非常凄惨,有一天他捡到一个田螺,看着特别漂亮就放到水缸里养着......”

小鱼听到田螺姑娘会悄悄出来收拾房间和做饭,立即跑到冰箱前面,插着腰冲着冰箱喊:“冰箱,你快点把田螺姑娘放出来给我们做饭。”

冰箱:我只会送美人鱼。

“再不送出来我就踢你咯。”小鱼说着抬起脚朝冰箱踢了一下,奶凶奶凶的威胁着:“快送啊,再不送我就喊哥哥来打你。”

冰箱:听我说谢谢有你......

陵余看了眼傻乎乎的妹妹,他还是去拿早餐好了。

吃过早餐,叶久久又开始了忙碌的一天,小鱼也开始了她的读书识字的苦难日子。

叶久久将石花菜洗干净来做凉粉。

清理干净杂质后切碎放进锅里,加入石花菜两倍的纯净水,再加入白醋,大火煮开后再小火慢熬一个小时,时间充裕可以熬久一点,汤汁熬得越黏稠凝固后会更硬一点。

叶久久关火后,将煮好的汤汁倒入套着纱布的盆里,等过滤掉石花菜渣后将汤汁分别装进敞口大碗里,一共装了十五份,分装好后盖上保鲜膜放进冷藏柜里三个小时就可以了。

做好凉粉、准备好配料后,叶久久就暂时没事儿了,她走回房间,余光瞥见隔壁房间里的小人鱼,小家伙拿着笔画着什么,看上去一脸痛苦。

叶久久想着自己做完答应小鱼给她做好吃的,于是拿了几盒昨天买的酸奶倒进小奶锅里,再加入白糖和玉米淀粉,小火慢熬,一直不停的搅拌,直到酸奶变得很黏稠后倒进玻璃盒里放去冷藏,等会儿凝固后给小鱼做炸酸奶吃。

做好后她去外面花店买了一些装饰用的花和树枝,全挑的素雅白色或是蓝色小花。

挑好回来布置餐厅,收拾得差不多了,小鱼就丧着一张小脸跑了过来,一把抱住她的腿,委屈巴巴的喊着她:“久久。”

“怎么了?”叶久久笑着问她。

小鱼一言不发的爬到椅子上坐着,委屈巴巴的抠着手指。

叶久久轻轻的戳一戳小鱼的肩膀,“怎么了?被你哥哥毒打了?”

小鱼长长的叹了口气,“好难啊~”

叶久久笑着问道:“那怎么办呢?打你哥哥?”

小鱼弱弱的说:“我不敢。”

叶久久倒是不懂了:“为什么不敢?你哥哥还挺疼你的。”

想方设法的来找小鱼,还受了伤。

她回头看了眼后院的方向,也不知道三天过去伤口好了没。

“唉。”小鱼又长长的叹了口气,鱼生好难。

叶久久回过神,轻轻拍着小鱼的后背,真是可怜,小小年纪竟然开始发愁了,“没事的,等学会了就好了。”

小鱼又叹了口气:“哎。”

推门进来的高远笑着问道:“小鱼在叹什么气?”

“不想学字。”叶久久笑着看向和高远一起进来的朱朱,“你们又碰见了?”

“约好的。”朱朱说道:“他欠我一千块,今天说要还回来。”

叶久久不知道两人昨天因为1.1w的事情纠缠了半天,只以为是其他原因,也没有多问:“坐吧。”

高远坐下就问:“老板,今天有什么?”

“螃蟹、海螺和大花龙,另外还有鱼。”叶久久递了菜单给两人,“你们看看吧。”

今日菜单:

石花菜凉粉/88

油淋白蝶贝/388

杂鱼汤/388

麻辣水煮比目鱼片/488

醋焖针鱼/588

红烧大甜螺/888

香辣面包蟹/2288

珍宝蟹肉煲/2588

锦绣花龙刺身/28888

高远和朱朱一起看了看,今天一共有九个菜,每一种都在他们喜欢的食谱上,“竟然有锦绣花龙,老板666!”

锦绣花龙是所有龙虾品种里最大的,肉质也比普通大龙虾肉质更加紧实Q弹,而且还可以用来做刺身,老板是真的懂花龙。

两人商量着点了四个菜:“油淋白蝶贝、醋焖针鱼、香辣面包蟹、锦绣花龙刺身,另外来一份杂鱼汤。”

叶久久回到厨房后就先烧了一锅水,然后拿起一个白蝶贝洗了洗外壳就开始撬开。

撬开后露出里面的贝肉,整块的肉偏黄,但非常的肥厚,里面像是塞满了东西,她伸手摸了摸,触感有点硬,又有一点圆,像黄豆一样会滚来滚去。

她小心的切开,惊喜的发现里面有几颗米白色的珍珠,比黄豆大一点,但并没有那么圆。

叶久久拿着贝壳欣喜的对窗外的陵余说:“你看,竟然有珍珠。”

一身白T的陵余倚在窗台上,微微前倾的靠近,他看了眼贝壳里的珍珠,“很小,不圆。”

“白捡的就不挑剔了。”叶久久笑眯眯的将里面的珍珠全部拿出来,放到一个干净的碗里,“一共有十五颗,运气还不错。”

陵余不太看得上这些品相很差的下等珍珠:“你喜欢可以让小鱼哭。”

叶久久挑眉看向他:“你要不试一试?”

正好她想看他是什么颜色的珍珠和鱼尾。

陵余打量着她这一张写满了‘我想看你鱼尾颜色’的脸,轻轻哼了一声,然后转身离开。

“颜色又不是秘密,为什么不能说?不会是绿的吧?”叶久久耸了耸肩,绿的好像是不好意思拿出来见人。

想到这儿又觉得挺好笑,她低低的笑了几声,然后继续处理白蝶贝,这一个贝壳肉因为拿了珍珠,肉被切得稀碎,卖相不太好了。

叶久久将肉洗干净装在小碗里递给小鱼,给她加了个餐,然后另外拿了一个新的白蝶贝,新的打开后仔细摸了摸,发现里面并没有珍珠。

她有一点失望,不过转念一想一个里面有已经是幸运了,快速调整情绪后,她将里面的贝肉取出,去除内脏和脏的地方后切成薄片,焯水后立即捞出沥干水分放进一个盘子里。

然后用用盐、糖、酱油、醋、柠檬、白开水做一个最简单的酱料倒进去,再在上面铺上一层切得非常均匀的姜丝、葱丝、青红辣椒丝。

整整齐齐摆放好后,再泼上滚烫的热油,激发出姜葱的香味,最后放几片香芹叶点缀,一碗强迫症福音的油淋白蝶贝就做好了。

做好后,她将提前腌制好的针鱼段裹上面糊和蛋液,然后放入锅里油炸,煎至两面酥脆金黄后倒入之前腌鱼的调料,里面放了很多醋,浓浓的酸味隔着围墙都能闻见。

小火慢慢焖着,她继续用另一个灶台做香辣面包蟹,一只螃蟹接近四斤,大卸八块后里面还有厚厚的膏,如果清蒸着吃就完美了,但现在已经定好了菜单,只能继续做下去。

在做醋焖针鱼、香辣面包蟹的空档里,她开始处理大花龙,今天的大花龙差不多有她的手臂长,她一个人没办法抓着排尿,所以只能求助陵余了。

“帮我抓住它脑袋。”叶久久让陵余抓好,她则抓着大花龙的尾巴,拿着筷子用力的捅了进去。

陵余第一次看她处理龙虾:“这是做什么?”

叶久久解释:“排尿。”

陵余还是第一次听这种说话:“???”

叶久久将筷子抽出来:“你们吃大龙虾不放?”

陵余看着大花龙喷出的水,忽然沉默了。

叶久久看陵余沉默了,也跟着沉默了,然后默默的接过十一斤重的大花龙去清洗,洗干净后将硕大的头和身体分开,分开后它的身体部分至少还有四十厘米长。

她拿出银白的长刀,小心翼翼的将大花龙的肉和色彩斑斓的外壳分开,腹部的一片壳就不要了,背部的壳用来装肉。

叶久久先将肉放在冰上暂时冰着,以免放太久不新鲜,她转身去拿了一个足有五十厘米长的白瓷盘,先在上面铺上一层冰块,然后将龙虾头立着放好,然后将壳铺在后面。

她先切了一半晶莹雪白的大花龙肉放在下面,在上面铺上一层紫苏叶,然后再铺一层肉,均匀整齐的摆放在上面,盘子旁边的空处再放上切成丝的胡萝卜、生菜、黄瓜、紫苏叶、柠檬片等。

整个餐盘放得满满当当后再和其他刚出锅的菜一起送上去,当它出现在餐桌上时,它就是今天的王者,其他所有菜品在它面前都黯然失色了。