“为什么会是黑色的？”

贺云熙无法跟他解释什么叫猪血含有大量铁元素，也不能说什么氧化变黑，想了想道：“猪血会带出一些肠胃里的脏东西，所以是黑色的。但是一两天后就会恢复正常。”

袁源双眼一亮。这个解释好啊，只要拿出去宣传，这吃的人还会少吗？

等何岩将肥肠洗好，她又去做了个火爆肥肠，并且告诉他这非常还可以做成肥肠鱼，做水煮鱼的时候加进去就好了。

最后剩下的就是猪肚了。

将猪肚切片，油香后加入葱姜蒜炒香，然后加入猪肚，爆炒一会儿后加入切好的莴笋，再加水煮一会儿，然后放点简单的调料，用豌豆粉勾芡，起锅。

可惜没有火腿，三鲜只能做成两鲜。

和之前全是香辣的口味不同，青笋猪肚做的味道清淡鲜香，猪肚口感清脆，一样吸引人的味蕾。

《本草纲目》认为猪肚暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒。《唐本草》说它主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。《海药本草》指出它可去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲。性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。”贺云熙说。

袁源看贺云熙对猪肚如此了解，说道：“这猪肚可还有其他的做法？我愿意一道三十两银子购买。”

“那倒不用。你既然知道这猪肚可食用，后面也会自己摸索出来。今日就当附送你两个菜谱，一个十两银子。”贺云熙说。

袁源听到她说附送，还以为会免费，没想到下一句就说十两银子了。

不过这也是便宜很多了。

猪肚的最佳搭档是老母鸡，贺云熙说了一个猪肚炖鸡汤，又说了一个四神猪肚汤。

“这两道汤都很滋补，味道也很好。”贺云熙说，“其实还有别的做法，红烧爆炒凉拌都是可以的。这个你们自己摸索也是一样，就不要费那个钱了。”

丁山听她这话，对猪肚起了浓厚的兴趣，打算多买一些回来尝试她说的红烧爆炒凉拌。

菜做完了，袁源去拿银子给贺云熙。

一共三个硬菜，一百五十两，三个普通的菜，九十两，再加两个十两，今天二百六十两到手。

袁源拿了两张一百两的银票，五个十两的银子，十两的碎银子给她。

贺云熙很开心，她今天给的菜谱占食谱的九牛一毛，但是收入了两百多。拿着这些钱，她都觉得要不这辈子就卖食谱过日子算了，实在是来钱太快太爽了。

不过她也就这么一想，这种买断性的还是不行，还是得细水长流的才是好的。

如果不是为了让百味楼挤掉广味楼，她也不会一次拿出这么多的菜谱。

和袁源约定了豆腐乳的交货方式，她便带着两个孩子离开了。

等她们离开，袁源将食谱写下来，打算让人送到廖州城去，想了想还是打算第二天亲自跑一趟。

这么多的菜谱，那可是大功一件，他怎么也要到少东家面前去刷刷好感。有了这次菜谱，他回廖州城当掌柜还远吗？

虽然现在是中午了，但是做了一早上的菜，三个人现在肚子都是饱饱的。贺云熙便带着两个孩子去逛街，看时间差不多了，便去了陆彦学院。

前几日他每日回家的时候，和她约好了，今日来学院为夫子的娘子看病。