看起来简单的环节，其实有很多小技巧，也需要耐心。

这些对郁瑶都不是难题。

前世她为了还原南翔短视频里提到的那些古代美食，做的调研研究比这些都难多了。

她一边认真听，一边在脑袋里画思维导图和流程图。

基本柳大娘讲完一遍关键，她就记住了。

不仅记住了，还能举一反三问一些柳大娘没讲到但重要的细节。

柳大娘一开始讲的很慢，后来看郁瑶虚心听讲，问她讲过的内容都能回答上来，不知不觉就讲得快了。

见郁瑶都能跟上，柳大娘也放开了讲。

一个愿意学，一个愿意教。

郁瑶对预处理环节的了解蹭蹭往上增长。

柳大娘讲的差不多， 拿起旁边印着“妇女能顶半边天”的搪瓷缸喝水，站在一旁看郁瑶实操。

预处理一共四个步骤，郁瑶都掌握的很好，可见她确实是记住了刚才她说的话。

柳大娘还注意到，郁瑶的挖眼刀、去皮去芯刀也是有讲究的，这一点她没讲，郁瑶却注意到了，可见是个善于观察学习的人。

“你做的不错，切块刀可以放到右手这里，操作起来更节省时间。”

郁瑶试了试，用起来确实更顺手了。

柳大娘见她操作的很好，干脆坐在一旁，一边看她做，一边讲解：“我们做的菠萝罐头大小在两点五厘米到三厘米大小之间，误差不超过零点五就行。”

郁瑶按照柳大娘说的拿了尺子量了量，对二点五厘米和三厘米大小的菠萝有一个概念，尝试着切了一个菠萝。

除了最开始把握不好度，切大了些，后面误差都在可接受范围内。

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记住了关键方法加上辈子处理食材的刀工，郁瑶去皮挖眼切块的速度越来越快。

做了一个上午下来，干活的速度都快赶上来了一年的老员工了。

上午的时间过的很快，到吃中午饭的时候，郁瑶已经能熟练地挑选合格的菠萝、去皮挖眼，再切成合格的菠萝块。

就连柳大娘都忍不住感慨，郁瑶是她带过最聪明的徒弟了。

郁瑶估算着今天下午再实操一下午，她的速度就和车间干了多年的老太太们差不多快了。

一天三百斤任务没太大问题。

不过，她的菠萝块大小还不够均匀。

下午得多花点功夫把菠萝大小尽量都控制在两点五厘米到三厘米的大小，最好不要有误差，想切成多大就能直接切出来。

柳大娘看了一眼车间上的挂钟，“小郁，到吃中午饭的时间了。走，我领你去食堂。”

食品厂的食堂和部队的食堂大小差不多。

但因为是做食品的，在收集物资上有优势，饭菜样式多，舍得放油，做出来的饭菜味道更好吃。

食堂门口放了小黑板写了今日供应，门口围了一圈人。

郁瑶刚凑过去，里面一个男同志转身撞到了她。

周强没想到有人在后面，心头不爽，正想看看是哪个不长眼的家伙敢撞他这个采购科的香饽饽周主任。

目光落在郁瑶身上，眼睛一亮。